La storia della pizza affonda le sue radici in epoche lontanissime, ma trova la sua consacrazione quando Raffaele Esposito, in onore della Regina Margherita di Savoia, creò un connubio di sapori che richiamava i colori della bandiera italiana. “Queen Bufalina D.O.P.” è un’indagine visiva profonda che esplora la punta di diamante del nostro patrimonio culinario. Dalle pendici fertilissime del Vesuvio, culla del pomodorino del piennolo (D.O.P. dal 2009), alle terre del casertano, dove nasce l’unica mozzarella di bufala riconosciuta dal marchio europeo D.O.P., il mio obiettivo ha cercato l’anima degli ingredienti che rendono questo piatto un tesoro universale. Completano questa sinfonia l’olio del meridione e il basilico profumato, figli di un clima mite e di una terra generosa.
L’Estetica della Materia: Tra Fuoco e Salsedine: La ricerca fotografica si concentra sulla carnalità degli ingredienti. Ho lavorato sui contrasti materici: la lucentezza della mozzarella, la polpa rossa dei pomodori vesuviani e la texture della farina. Ogni scatto cerca di restituire la fragranza dei prodotti appena colti, isolando i gesti dei maestri casari e degli agricoltori. La luce esalta la purezza della materia prima, trasformando il prodotto della terra in un’icona estetica dove la tecnica fotografica celebra il meglio che il nostro territorio ha da offrire.
Il Reportage dell’Appartenenza: Sentire la propria Terra: Come napoletano, questa esperienza mi ha permesso di scoprire quanto amore e dedizione siano necessari affinché la terra ci regali i suoi frutti. La macchina fotografica è diventata lo strumento per esplorare i luoghi della mia terra, respirare il profumo dei prodotti e assistere in prima persona a tecniche di lavorazione tramandate con orgoglio di generazione in generazione. Non è solo fotografia di food, ma un racconto antropologico sulla simbiosi tra un popolo e la propria identità gastronomica.
La Forza del Singolo Scatto: Cristallizzare l’Eccellenza: Affidando la narrazione esclusivamente alla fotografia fissa, ho voluto esaltare il valore della contemplazione. Senza l’ausilio di video, ogni immagine costringe l’osservatore a soffermarsi sul dettaglio: una goccia di latte, il riflesso sulla buccia di un pomodoro del piennolo o la sapienza di una lavorazione manuale. La purezza del linguaggio fotografico permette di isolare l’emozione pura, elevando la documentazione di un’eccellenza a un’esperienza visiva poetica e senza tempo.
Realizzare “Queen Bufalina D.O.P.” ha significato immergersi nell’anima autentica della mia terra. Questo reportage fotografico nasce dalla necessità di offrire una testimonianza onesta su un’eccellenza che definisce l’identità italiana nel mondo. Il mio impegno è stato quello di mettere la tecnica al servizio di un racconto viscerale, che celebrasse non solo la pizza degna di una Regina, ma soprattutto l’uomo e la natura: i veri, instancabili protagonisti di questa eterna storia di eccellenza, passione e fierezza.
